Антиоксиданты

Антиоксидация (антиоксидантная защита) — это нейтрализация активных форм кислорода (АФК) и свободных радикалов, которые повреждают клетки. Это защита от окислительного стресса: липидов мембран, белков, ДНК. Работают как ферменты (супероксиддисмутаза, каталаза, глутатионпероксидаза), так и низкомолекулярные вещества (витамины C и E, глутатион, полифенолы).